密胺餐具又稱仿瓷餐具。 原料為三聚氰胺與甲醛聚合而成的樹(shù)脂。它堅(jiān)固耐用，可以制成鮮艷的顏色，是一種比較環(huán)保的材料。

中國(guó)每年出口超過(guò)10億美元的密胺餐具，占世界市場(chǎng)份額的80％。

但是，密胺餐具在使用過(guò)程中可能會(huì)釋放出甲醛和鉛鉻等重金屬。 能不能用，如何安全使用？

我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)三聚氰胺食品有特殊要求（GB 9690-2009），其中明確了主要的安全相關(guān)指標(biāo)。

正規(guī)的仿瓷餐具批發(fā)的產(chǎn)品合格率還是比較高的。 例如，2016年上海抽查了58個(gè)批次的甲醛和重金屬檢測(cè)，結(jié)果全部合格。

合格的產(chǎn)品在正常使用條件下是可以的，但很難判斷來(lái)源不明的仿瓷餐具批發(fā)或供應(yīng)商。

甲醛是密胺餐具具代表性的污染物。 其釋放量主要受溫度、pH值和時(shí)間的影響。 溫度越高，酸性越強(qiáng)，與食物接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，釋放的就越多。

密胺餐具通常標(biāo)有“請(qǐng)勿使用微波加熱”，以防止密胺樹(shù)脂在過(guò)高的溫度下降解并釋放甲醛。

另外，三聚氰胺樹(shù)脂中可能殘留的未聚合甲醛非常少，所以新的三聚氰胺餐具釋放的甲醛較多，使用幾次后甲醛會(huì)減少并趨于穩(wěn)定。

當(dāng)然，合格產(chǎn)品釋放的微量甲醛不會(huì)對(duì)健康造成危害。

一些不法仿瓷餐具批發(fā)廠家為了節(jié)約成本，采用價(jià)格低廉的脲醛樹(shù)脂作為三聚氰胺樹(shù)脂，或與三聚氰胺混合制成混合樹(shù)脂。

脲醛樹(shù)脂由于其物理和化學(xué)穩(wěn)定性不如三聚氰胺樹(shù)脂穩(wěn)定，因此會(huì)釋放更多的甲醛。

但是，消費(fèi)者用肉眼很難區(qū)分這兩種材質(zhì)的區(qū)別，所以盡量從可靠的渠道購(gòu)買，不要貪圖便宜。

三聚氰胺餐具重金屬超標(biāo)釋放在色彩鮮艷的“三無(wú)產(chǎn)品”中較為常見(jiàn)，其中鉛、鉻更為常見(jiàn)。

尤其是一些兒童密胺餐具為了吸引孩子而制作成五顏六色，通常釋放出更多的重金屬。

因此，家庭使用密胺餐具，建議在超市購(gòu)買，如果在其他地方購(gòu)買，要優(yōu)先選擇白色或白色內(nèi)壁。

質(zhì)量好的密胺餐具往往貼有致密的純密胺薄膜，可以減少甲醛和重金屬的釋放。

因此，建議清潔時(shí)不要使用鋼絲（金屬），以免表面過(guò)度磨損。

當(dāng)密胺餐具表面有明顯磨損、污漬或裂紋時(shí)，應(yīng)更換新餐具。